とまnavi blog -スタッフ日記-

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『ビストロ エゼ』秋メニュースタート!!

明野新町にある『ビストロ エゼ』さんでは、
9月より秋のおすすめディナーコースが登場。

本日はこちらのコースメニューを、全品写真付きでご紹介します!!
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まずは『本日のアミューズ』
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この日は、秋刀魚のバルサミコマリネ
ラタトゥイユの上に焼き上げられた秋刀魚が盛り付けられています。
まわりに描かれたバルサミコソースでさっぱりと頂けます!

続いて『小さな秋「鮮魚のサラダ」に委ねて』
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素焼きにされた苫小牧産の舞茸・エリンギ・しめじなどを、
近海で捕れた帆立・北寄貝・甘えびなどと共に、トリュフのビネグレットでマリネ。
存分に秋の味覚を堪能出来る一品です。


『旬な前菜をもう一品』では
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この日は、エゾシカのカルパッチョ・ハニーマスタードソース
表面に塗られたハニーマスタードソースが、肉の旨味をさらに拡げます。
こちらの前菜では日替わりで、この日の様にあっさりと軽く食べられるメニューが提供されます!

次の一品は『本日入荷のお魚料理』
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この日の入荷は天然の真鯛♪ それを皮目はパリっと、身はふっくらと焼きあげ、
ドライベルモット酒のソースで頂きます☆
真鯛の香りや旨味と、ハーブ系の香りが混ざり合い最高のおいしさです!

そしてメインの『滝川産 合鴨胸肉の60分ロースト 夕焼け色のオレンジソース』
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これはもう、シンプルに「柔らかい!おいしい!」です☆
じっくり60分間焼いては休ませ、柔らかく仕上げられた合鴨に
オレンジのソースが甘みとサッパリさ、そして少しの苦味をプラス。
肉全体の凝縮された旨味をしっかりと味わえます!

最後に『“秋”のデザート』
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この日は、坊ちゃんかぼちゃのムースや、バニラアイスの巨峰のジュース添え、
リンゴのシュトゥルーデルというアップルパイに近い様なデザートなど、
デザートまでしっかりと秋を感じられるコースとなっています!!


こちらのコースは5000円。
2名様~で、前日迄の要予約。食材の希望等も調整可能となっています。


この他にビストロエゼさんでは、
9/23(祝)~9/26(日)11:30-14:00LO、の期間限定、ランチ限定で、
プリフィックスコース+デザートブュッフェを開催!!


・Aコース 前菜1品・主菜1品・自家製パン・ドリンク+デザートブュッフェ・・・・1600円
・Bコース 前菜1品・主菜1品・自家製パン・ドリンク+デザートブュッフェ・・・・2000円

と、大満足間違い無しのブュッフェとなっています!
ご予約優先となっていますので、ご予約はお早めに♪



コースはこちらでも御覧いただけます→とまnaviご当地グルメ
ビストロ エゼ ホームページ
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◆ビストロ エゼ
◆苫小牧市明野新町1丁目1-31カーサヴィオラ1F
◆ 0144-55-6161
◆11:30~15:00(14:00L.O) 18:00~21:00(L.O)
◆毎週水曜休&[月1回]火曜休
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旬の味!秋刀魚の便りが届きました☆

今年の夏の暑さのせいか、
8月にありえない値段で売られていた秋刀魚。

そんな秋の風物詩もここ最近
やっと安定して捕れ、価格も例年並みに近づいてきているとの事です。


そんな秋刀魚を存分に楽しむならこちらはいかがでしょうか。
『天ぷら Dining 天舟』さん

天ぷらはもちろん、様々な創作和食を楽しめます♪


目当ての秋刀魚を、本日は創作和食で頂きました。
まずはこちら
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秋刀魚ロール
ほうれん草の卵とじを秋刀魚で巻き焼きあげています☆
表面の香ばしさと、ふんわりとした内側の食感が絶妙です!

そして、もう一品
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秋刀魚のたたき
脂の乗った秋刀魚の食感に、生姜やネギのあっさりとした風味が
酒の肴にも最高な味わいです!


その他、天ぷらは梅じそと一緒に揚げられ提供されたりと、
様々なお料理で旬の秋刀魚を楽しめます!

秋を存分に味わってみてはいかがでしょうか?

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天ぷら Dining 天舟
◇苫小牧市錦町2丁目3-9
◇TEL:0144-33-0794
◇ランチ 11:30~14:00
◇ディナー 18:00~23:00(ラストオーダー 22:30)
◇日曜・祝日休 地図(livedoor
ホームページ

秋を2つのコースで味わう

食欲の秋という事で
『日本橋』さんより2つのコースのご紹介!

まず一つ目は
毎月、月替わりの「平日限定コース-3500円」
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平日限定で提供されていたこちらですが、
8月に土・日も提供したところ、大好評だった為、
9月も引き続き土・日も提供中!

今月のコース内容は、
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□長いももずく酢・・・・・・・・・・・・・・・・・□豚角煮(銀あん)
長いもはほんのりと梅の風味がしてさっぱりです。
また、豚角煮は出汁の利いた和風のあんがかけられ、
こちらもあっさりと頂ける仕上がりとなっています。

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□鮭のチャンチャン焼き
秋と言えばやはり鮭!
味噌とバターの味付けが言う事無しの美味しさです。

その他、寿司や天ぷら、
そしてもちろん日本橋さんおすすめの、やまべの唐揚げなどが含まれた
全10品のコースとなっています。


そしてもう一つのコースが、
『レディースコース 2010年 秋の特別メニュー』-2900円
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こちらも秋の味覚がふんだんに盛り込まれたコースとなっています!

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◇牛乳deかぼちゃ茶碗蒸し・・・・・◇ポテトフライのグラタン
牛乳と合わさった卵の甘みの中に、かぼちゃがたっぷりと入った茶碗蒸し。そして、ポテトフライのホクホクとグラタンの相性がばっちりな、洋風の2品♪

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◇生湯葉の酢の物・・・・・・・・・・・・・・・◇きのこの宝楽焼き
独特なシャッキリとした食感の生湯葉を、酢の物でさっぱりと、
それと秋の味覚の代名詞の一つ、もり沢山のきのこの宝楽焼き☆

など、こちらは全9品のコースとなっています。


どちらも秋の味覚がふんだんに盛り込まれたコース!
日本橋さんで秋を口いっぱい、お腹いっぱいに満喫してみてはいかがでしょうか?


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やまべ料理 寿司 和食 日本橋
◆北海道苫小牧市桜木町4丁目15番7号
◆TEL/0120-766-776
◆営業時間/11:00~15:00、17:00~22:00
◆定休日/火曜日
◆53人収容(個室5部屋あり)
◆宴会予約は4~40人まで◆駐車場28台

一緒に珈琲を勉強していけるお店

ずっと異常な暑さが続いていましたが、
やっと、少しずつ北海道らしい涼しさが出てきましたね。

そんな今日は、日新町に6月OPENした『CAFFE CUORE』さんのご紹介。


こちらは、オーナーバリスタの福澤さんが
こだわり抜いたエスプレッソやコーヒーが味わえるお店。

まずおすすめのコーヒーが
『スペシャルティコーヒー』
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これは世界各地の原産地の豆の味をストレートに味わえるコーヒーです。
実際に飲んでみると、香りも普段飲むコーヒーと全く違い、
また味も温度によってガラリと変わります!
「・・今まで飲んでたコーヒーってなんだったんだろう。」
そんな風に思うくらいジワジワと衝撃をうけます!

これからの秋におすすめなのがカプチーノ
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エスプレッソの風味とフォームミルクの甘みが最高です。


そしてこちらのお店、
おいしいコーヒーが楽しめる珈琲専門店ではありますが、
フードメニューも充実!
自家焼きのパンや、パスタ、ピッツァなど、
どれもしっかりとこだわったフードメニューが揃っています。
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コーヒー2杯で700円の、お得な『2cups coffee』などもあるので、
会話を楽しみながら、ゆっくりとした時間を過ごしてみてはいかがでしょう?

また、苫小牧の方と一緒に珈琲を楽しみたい☆
そんなオーナーの想いから珈琲教室も開催。
コーヒーにまつわるお話や、コーヒーとスウィーツの相性など、
味覚でも楽しめる教室となっているそう。
次回は9/29開催。詳細はHPにてご確認を。

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CAFFE CUORE
◆苫小牧市日新町1-18-10(MAP/livedoor
◆0144-77-7895     ◆駐車場-有
◆10:00~16:00(LO15:30)  ◆木曜定休 
◆20席
http://dreamsite.ne.jp/user/cuore/index.htm

パン5ヶ以上購入で10%OFF!
コーヒー、パンはテイクアウトも可能♪
お近くにお立ちよりの際は是非!
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